Receta de la semana: tarta de queso quemada con mandarinas especiadas
Este postre es vegetariano, sin gluten y perfecto para agradables veladas otoñales.
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- Tarta de queso quemada con mandarinas especiadas
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Tarta de queso quemada con mandarinas especiadas
Del Monte
Para 10-12 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: una hora, más enfriamiento durante la noche.
Ingredientes:
Para la tarta de queso
- 680 g de queso crema con toda la grasa
- 250 g de azúcar en polvo
- buena pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 25 g de harina de maíz
- cuatro huevos medianos
- 300ml de crema doble
Para las mandarinas
- 2 latas (298 g) Segmentos de mandarina en jugo Del Monte
- 4 cucharadas de azúcar morena suave suave
- 1 rama de canela
- 1 anís estrellado
- 5-6 vainas de cardamomo, ligeramente aplastadas
Método:
- Haz la tarta de queso el día antes de que quieras servirla. Precaliente el horno a 200C / gas 6 y busque una lata desmontable redonda de 20 cm. Tome un trozo grande de papel para hornear, lo suficientemente grande como para forrar la lata, y apriételo en sus manos; esto hace que el papel sea más fácil de manipular. Destruye el papel y colócalo en el molde, usando un molde para pastel más pequeño para ayudar a moldearlo hacia los lados. No se preocupe por los pliegues y arrugas, ¡todos son parte del aspecto de la tarta de queso!
- Si tiene una batidora, agregue el queso crema, el azúcar, la sal, la vainilla y la harina de maíz y bátelos bien. De lo contrario, haga esto en un tazón grande para mezclar, batiendo hasta que quede suave.
- Agregue los huevos y comience a batirlos en la mezcla de queso crema, vertiendo gradualmente la crema a medida que avanza. Si está usando un tazón, bata los huevos uno a la vez antes de batir la crema. Quieres una mezcla agradable y suave.
- Vierta la mezcla con cuidado en la lata forrada y transfiera al horno. Hornee durante 50-60 minutos hasta que la tarta de queso esté inflada, muy dorada en los bordes y con un rico dorado en el centro. Todavía debería tener un ligero bamboleo en el medio. Sacar del horno y dejar enfriar completamente en la lata; se hundirá a medida que se enfríe. Transfiera al refrigerador y refrigere durante la noche.
- Mientras se hornea la tarta de queso, prepare las mandarinas condimentadas. Escurre el jugo de ambas latas en una cacerola. Agrega el azúcar morena y las especias enteras y pone a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego deje que el jugo hierva a fuego lento y cocine por unos 10 minutos hasta que el líquido se reduzca y se vuelva almibarado.
- Retirar del fuego, agregar los gajos de mandarina y remover suavemente. Dejar enfriar y refrigerar.
- Cuando esté listo para servir, retire con cuidado el papel y transfiera la tarta de queso a un plato para servir. Servir en rodajas, con una generosa cucharada de mandarinas y su almíbar.
