Receta de la semana: chuletas de cordero Tandoori
Estas chuletas quedan excelentes bajo la parrilla, en el horno o en la barbacoa.
- Pasteles de mantequilla marrón de la panadería Flor
- Chuletas de cordero tandoori
- Tarta de queso quemada con mandarinas especiadas
- Pasta y garbanzos con hinojo y limón
- Karikari okoge no yakimeshi (arroz frito con trocitos crujientes)
- Ensalada de lentejas con mantequilla de queso de cabra batida
- Mozzarella en un carruaje
- Ollas de panna cotta con azafrán y peras escalfadas
- Crumble de manzana con caramelo
- Cuscús de coliflor
Chuletas de cordero Tandoori, extraídas de 30 Minute Mowgli por Nisha Katona
Todo el mundo necesita una buena receta de tandoori bajo la manga, dice Nisha Katona. La mayoría de los cocineros caseros no tienen tandoor, un horno de barro tradicional, pero eso está bien: estas chuletas son excelentes debajo de la parrilla, en el horno o en la barbacoa.
Sirve a cuatro personas
Ingredientes
- 120ml de aceite vegetal
- 1 cucharada colmada de puré de tomate
- 300 ml de yogur natural
- jugo de 1 limón
- 1 cubo de ajo machacado congelado, descongelado o 3 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de sal masala
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de fenogreco en polvo
- 1½ cucharadita de sal
- 8 chuletas de cordero
- puñado pequeño de cilantro fresco, hojas recogidas, para decorar
- arroz cocido, panes planos o wraps, para servir
Método
- Precaliente la parrilla a fuego alto y forre una sartén para parrilla con papel de aluminio, o prepare una barbacoa.
- Coloque todos los ingredientes excepto el cordero en un tazón grande y revuelva para combinar. Agrega las chuletas de cordero al bol y usa tus manos para cubrirlas con la marinada. Si tienes tiempo, puedes dejarlos marinar en el frigorífico unas horas en este momento, o puedes cocinarlos enseguida.
- Cocine las chuletas de cordero adobadas a la parrilla o en el asador durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que la carne esté cocida a su gusto y los bordes comiencen a carbonizarse.
- Sirva el cordero adornado con cilantro fresco y con su elección de arroz, panes planos o wraps al lado.
Tomado de 30 minutos Mowgli por Nisha Katona, publicado por Nourish Books a £ 25. Para comprar en la librería The Week por £ 19.99, llame al 020-3176 3835 o visite theweekbookshop.co.uk .
