Receta navideña: mousse de chocolate naranja y amaretto
El postre de Bettina Campolucci Bordi es increíblemente ligero y satisfactorio.
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Se necesitan muy pocos ingredientes para hacer esta mousse increíblemente ligera y satisfactoria, dijo Bettina Campolucci Bordi.
Tiene un toque de amaretto para adultos, que se puede omitir fácilmente para los más pequeños.
Ingredientes: para 4 personas
- 320 ml (11 fl oz / 11⁄3 tazas) de crema de coco de buena calidad o leche de coco en lata refrigerada y entera
- 3 cucharadas de mantequilla de maní líquida o de almendras
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 2-3 cucharadas de sirope de arce
- 2 cucharadas de amaretto
- ralladura de 1 naranja
Para las naranjas caramelizadas
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 3 naranjas, peladas y cortadas en rodajas
- 1⁄2 vaina de vainilla (frijol), partida y las semillas raspadas, o 1⁄2 cucharadita de extracto o pasta de vainilla
Servir
- Chocolate negro rallado, con al menos 70% de sólidos de cacao
- 4 rodajas de naranja (opcional)
Método
- Agrega la crema de coco y todos los demás ingredientes en un bol. Use un batidor de mano eléctrico para mezclar todo hasta que quede esponjoso (tenga cuidado de no mezclar demasiado).
- Para hacer las naranjas caramelizadas, calentar el aceite de coco en una cacerola pequeña a mediana y freír las rodajas de naranja antes de terminar con la vainilla.
- Para servir, agregue un par de rodajas de naranja caramelizada al fondo de cada vaso para servir y vierta la mousse. Cubra con chocolate rallado y una rodaja de naranja (si se usa).
- Refrigere antes de servir o coma inmediatamente.
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