L'Andana: un tricolor toscano de tierra, mar y cielo
Un resort de clase mundial, una bodega prolífica y una trattoria con estrella Michelin: ¿qué más podría pedir un viajero exigente?
Desde la costa, la isla de Elba es un espectáculo sorprendente. Con el sol sobre nuestras cabezas, la famosa isla surge de las olas del mar Tirreno con gran entusiasmo, definida por hileras de picos angulares que se desvanecen en la bruma de mediados de septiembre a medida que se alejan.
Rara vez abandonó nuestro campo de visión mientras navegábamos por la serpenteante E80, una de las autopistas transeuropeas poco definidas de la UE, que bordea el borde costero de la Toscana, lo que nos da tiempo suficiente para contemplar su lugar en los libros de historia como el único- tiempo hogar de Napoleón Bonaparte durante su exilio del continente europeo.
No es inusual tropezar con lugares de importancia histórica cuando se está en el continente, pero algo sobre mirar a Elba se sintió algo más exótico. ¿Quizás su apariencia dramática estaba jugando un papel? Ciertamente me pareció extraño cómo un archipiélago tan impresionante podía ser conocido por tan poco más que servir como prisión para uno de los criminales de guerra más notorios de la historia, así como el lugar del que sus torpes enemigos le permitieron escapar.
Sin embargo, cuando la isla se desvaneció detrás de nosotros, mi contemplación dio paso a una revelación más completa. Habiendo visitado Italia, y más específicamente la Toscana, una multitud de veces, este paisaje simplemente no se parecía al regiones Había llegado a conocerme tan bien.
Aquí, las torcidas torres de las iglesias de Volterra y San Gimignano están fuera, al igual que las onduladas colinas doradas de Chianti y las escarpadas cumbres de los Alpes Apuanos. En cambio, en este rincón sur de la región, una belleza deslumbrante se encuentra en una serie de vastas llanuras aluviales tranquilas conocidas como Maremma.
Desde cualquier punto de observación alrededor de los bordes boscosos de este valle, un área que alguna vez fue una densa marisma hasta que fue drenada manualmente en el siglo XVI, la luz del sol rebota en sus amplios arroyos y charcos de agua, lo que hace que se forme una delicada niebla debajo de un cielo completamente despejado. . También son visibles las islas de Giglio y Montecristo, hermanos menores de Elba, en el horizonte.
La Maremma, como era de esperar, ha sido un centro de agricultura durante miles de años que se remonta a los etruscos, y mantiene un stock saludable de viñedos, campos de girasoles y olivares. Y es en medio de esta vegetación bastante espesa donde se encuentra un verdadero oasis de lujo; L’Andana Resort.
Salimos de la E80 y atravesamos las grandes puertas de L'Andana, arrastrándonos por el camino de grava de casi una milla de largo flanqueado por cipreses toscanos por excelencia y pinos marítimos. Pronto, el hotel apareció a la vista con tanta elegancia que parecía una escena de La Grande Bellezza o una de las películas menos difíciles de Fellini.
Estéticamente, esta es una propiedad impresionante, que lleva el sello inconfundible de las villas toscanas de la era de los Medici; edificios cuboides algo severos y rígidos se sentaron en un telón de fondo de jardines exquisitamente diseñados y hermosas tierras altas boscosas más allá de las llanuras aluviales. Un suave tono melocotón cubre casi cada centímetro de L'Andana, salpicado solo por una pizca ocasional de ladrillo rojo o una de las amplias escaleras de piedra de la villa que transportan a los huéspedes entre los niveles divididos de los terrenos del hotel.
Pero el gran sentido de la tradición feudal italiana se detiene principalmente al entrar en el vestíbulo, donde un encantador interior barroco se caracteriza por toques de diseño clásico francés y adornos modernos. Un decantador de vino azul de diseño elegante aquí, una cómoda del siglo XVIII allí. Entre los opulentos candelabros y las instalaciones contemporáneas, nos sentamos y disfrutamos de una copa del fabulosamente fresco vino espumoso Bellavista Franciacorta que se ofrece, recién El Andana's sister hotel L'Albereta en el extremo norte de Italia.
Maravillosamente mareados por una mezcla de Franciacorta demi-sec y un viaje por la mitad de Europa, subimos las escaleras hasta nuestros dormitorios. L'Andana tiene un total de 33 habitaciones y suites, de las cuales la mía era acogedora y acogedora pero con buen gusto austera: una oferta espaciosa con amplias ventanas para permitir que la luz del sol brille a través y resalte una multitud de beiges y marrones terrosos, salpicados con muebles de terciopelo púrpura real.
Las habitaciones, cada una de las cuales está decorada con suelos de baldosas rojas en zigzag, están dominadas por enormes chimeneas de piedra toscana, lo que le da un toque completamente bucólico a cualquier estancia aquí. Los baños, revestidos con una mezcla de resplandeciente cerámica blanca y mármol, también son un espectáculo digno de contemplar, cuya pieza central es una gigantesca bañera independiente.
Al llegar por primera vez a L’Andana, varado en medio de las casi infinitas filas de víctimas en medio de un vasto valle, todo puede parecer un poco remoto. Pero en lugar de intentar mitigar su notable aislamiento, es casi imposible llegar aquí en transporte público, L’Andana lo ha capitalizado, creando un complejo que sirve como una fortaleza de lujo maravillosamente autónoma.
Dentro de sus terrenos no solo hay un hotel de cinco estrellas de clase mundial, sino también dos áreas de piscinas al aire libre con hermosos jardines, una piscina cubierta, un gimnasio, canchas de tenis, un campo de golf, un área de juegos para niños y La Trattoria Enrico Bartolini - una Michelin restaurante estrella para acompañar el ya espectacular restaurante de la casa La Villa.
En un país de gran pedigrí gastronómico, es un gran elogio ser descrito como uno de los mejores chefs del país, a la El Telégrafo diario ; y, sin embargo, después de probar la comida en La Trattoria Enrico Bartolini, me inclino a estar de acuerdo.
Aunque el homónimo del restaurante, seis veces galardonado con una estrella Michelin, no trabaja actualmente en L'Andana, su chef residente de confianza Marco Ortolani es sin duda un maestro en su oficio, creando un menú fabuloso que ofrece un toque de alta cocina sin exagerar. el pudín. Siempre había creído que Italia es un país de sencillez culinaria; una tierra donde, en la cocina, menos es siempre más, y donde incluso una nonna de 95 años que trabaja en una trattoria en la calle lateral de un pueblo podría enfrentarse cara a cara con los chefs más expertos del país.
Pero ahora me doy cuenta de que, si bien un ragú italiano clásico no es nada para oler, hay algo indudablemente más emocionante en el tipo de experiencia gastronómica disponible en Enrico Bartolini que le da la ventaja. Esto es especialmente cierto si se tiene en cuenta la PVU de Enrico Bartolini de cocinar todo abrazadera (ascuas). Comenzamos nuestra inmersión profunda en el menú de degustación con un clásico, en un sutil tartar de ternera italiano. Luego, nuestros platos vacíos fueron removidos para dar paso a un punto culminante temprano; el característico risotto de la trattoria con nabo rojo y salsa gorgonzola.
Increíblemente rico con un delicioso sabor a queso azul amargo, este risotto de color morado oscuro no se enreda, flexionando la capacidad de su estómago para dar paso a la lubina mucho menos gastronómicamente destructora. Cocido sobre brasas de carbón y cubierto con una salsa virgen simple, una llovizna de aceite teñida de limón, el filete mantecoso y delicado capturado en el cercano Orbetello se dejó despejado con aderezos empalagosos o guarniciones. El plato se erige como otro ejemplo de libro de texto de chefs italianos que tienen un conocimiento aparentemente innato de cuándo dejar que un ingrediente de alta calidad hable por sí mismo.
Un soufflé de limón dulce absolutamente delicioso con helado de pistacho completó la comida, cada plato se había asociado con una selección de la lista de vinos espantosamente extensa de la trattoria. La mezcla potente y rica en taninos de cabernet / merlot / syrah apodada Acquagiusta Rosso - el acompañamiento del tartar de ternera - es un punto culminante particular. Además, se produce en el lugar en la bodega Tenuta la Badiola de L’Andana, con visitas guiadas y degustaciones disponibles para reserva anticipada.
Me desperté temprano de un estupor provocado por una cantidad de comida que nunca pensé que podía guardar (y lo mismo ocurre con el vino), me arrastré fuera de la cama y eliminé mi resaca calórica subiendo a las montañas cercanas. Pasando el campo de prácticas en la parte trasera del complejo, los huéspedes pueden tomar una serie de caminos de tierra hacia las colinas al borde de la Maremma. Al amanecer, las cumbres ofrecen vistas espectaculares y nebulosas sobre las llanuras aluviales hacia el mar Tirreno.
Después de un paseo de regreso, me reuní con el grupo y tomamos nuestra primera y única excursión del viaje: un paseo en bicicleta por los exuberantes viñedos de los terrenos. Con nuestro guía, atravesamos suavemente colinas onduladas en nuestras bicicletas eléctricas, posándonos sobre afloramientos rocosos y deteniéndonos ocasionalmente para probar algunas de las uvas. Fue durante una de estas paradas cuando el sol comenzó a hundirse por debajo de las puntas de Elba, nuestro guía tomando fotos bastante halagadoras de nosotros mirando hacia las llanuras doradas, que me di cuenta de que realmente no había mejor lugar para pasar un mes de septiembre. día.
Todavía presionando 30 ° C con una deliciosa niebla al final de la tarde formándose alrededor de los girasoles, mordimos nuestras uvas y, como estábamos allí solo unos días antes de la cosecha, prácticamente explotaron con un jugo rico y almibarado que apenas pude evitar que se escurriera por mi mentón.
Aún así, mientras los sabores se agitaban alrededor de mi boca, cerré los ojos, volví mi rostro hacia el sol poniente y pensé en otra noche en la hermosa L'Andana. Y en ese momento todo estaba bien.
Los precios en L’Andana, Toscana, comienzan desde 440 € por noche en base a dos personas compartidas, incluido el desayuno. Para mayor información por favor visite www.andana.it y para reservas llame al +39 0564944800 o envíe un correo electrónicoinfo@andana.it .
