Campylobacter se encuentra en la mayoría de los pollos británicos: ¿pero qué es?
Tres cuartas partes de todo el pollo fresco comprado en tiendas en Gran Bretaña está infectado con el virus de la intoxicación alimentaria
La Agencia de Normas Alimentarias ha revelado que el año pasado el 73 por ciento del pollo fresco dio positivo por el virus de la intoxicación alimentaria campylobacter.
La FSA probó más de 4.000 muestras de grandes puntos de venta y de pequeñas tiendas independientes y carnicerías. El estudio de un año reveló que los principales minoristas no cumplieron los objetivos de reducción de los niveles de bacterias presentes en los pollos refrigerados enteros y sus envases. BBC informes.
Asda tuvo el nivel más alto de contaminación, mientras que Tesco registró el más bajo. Marks & Spencer, Waitrose, Morrisons y la Cooperativa han visto caer los niveles desde que finalizó el estudio en febrero.
¿Qué es Campylobacter?
Es el error de intoxicación alimentaria más común en el Reino Unido y afecta a 280.000 personas cada año. Las bacterias se encuentran típicamente en la carne cruda, particularmente las aves de corral, así como en la leche sin pasteurizar y el agua sin tratar.
Campylobacter se propaga fácilmente y tiene una dosis infecciosa baja, lo que significa que solo unas pocas bacterias en un trozo de pollo mal cocido pueden causar enfermedades. Agencia de Normas Alimentarias (FSA) advierte. La enfermedad causa más de 100 muertes al año y le cuesta a la economía del Reino Unido alrededor de £ 900 millones.
¿Qué tan grave es?
La mayoría de las personas sufren de diarrea, dolor abdominal, fiebre y náuseas, y los síntomas suelen durar hasta una semana. Algunas personas, sin embargo, no muestran síntomas. Las infecciones suelen ser leves, pero pueden ser fatales entre los niños muy pequeños, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios comprometidos, según el Organización Mundial de la Salud .
¿Cual es el tratamiento?
La mayoría de las personas se recuperan de una intoxicación alimentaria sin ningún tratamiento específico, pero se les anima a mantenerse bien hidratadas y descansar. Se puede recetar terapia antimicrobiana para personas con enfermedades graves.
¿Cómo puedes evitarlo?
Las bacterias pueden eliminarse calentando y cocinando bien los alimentos; la congelación también reduce la cantidad de bacterias campylobacter presentes en la carne cruda. La FSA aconseja a las personas que sigan las normas básicas de higiene alimentaria al almacenar y manipular carne cruda, lo que incluye lavarse las manos y evitar la contaminación cruzada en la cocina.
