Canto Corvino: una 'comida para adultos'
Excelente italiano auténtico con un guiño a lo nuevo
Algunos restaurantes `` parecen florecer sin una pizca de exageración de la escena gastronómica, chismes de la industria o drama de última hora '', dice Grace Dent en el Estándar nocturno de Londres .
Así sucedió con el anuncio italiano moderno Canto Corvino en Spitalfields, Londres, que abrió sus puertas el año pasado y `` no tardó en llegar los comentarios entusiastas '', dice Ben Norum, también en el Estándar .
El menú de comida es auténtica italiana, dice Se acabó el tiempo , 'pero con más de un guiño a lo nuevo'. De ahí el pez espada cocinado en una parrilla Josper servido con chipirones y panzanella, y panceta de puerco añejo con alcachofas, cebollas y salsa verde.
Dividido en siete secciones, el menú también incluye entrantes de portland arancini, una lista de contorni con calabaza asada con arce y chile, platos principales de costillas de cordero de la marisma salada con berenjena ahumada y postres de delizia de chocolate salado y tiramisú casero.
'Este es un alimento imaginativo, cuidadosamente tallado que aún sigue siendo abundante'. - el estándar de la tarde
'De mal humor y de comportamiento masculino, este hermoso y bellamente iluminado 'restaurante' es un poco especial', dice Marina O'Loughlin en El guardián . Con el personal informado y las reservas como estándar, es 'el más raro de los atributos actuales de los restaurantes: un verdadero adulto'.
