Allegra Restaurant & Bar en The Stratford review: el secreto mejor guardado del este de Londres
Vaya por la deliciosa comida y pase la noche en el suntuoso hotel
En lo alto del séptimo piso del hotel The Stratford en el este de Londres, a un tiro de piedra del estadio olímpico, la hermosa piscina estilo mantarraya de Zaha Hadid y las luces brillantes del centro comercial Westfields, se encuentra Allegra, posiblemente el secreto mejor guardado del este de Londres. Aquí, un genio culinario trabaja tranquilamente, elaborando sabores sofisticados y alegres, en un restaurante elegante y agradable. Ese genio es el jefe de cocina irlandés, Patrick Powell, ex miembro de Chiltern Firehouse, Wild Honey y L'Ecrivain de Dublín. Su menú europeo moderno, influenciado por productos orgánicos locales, es verdaderamente una maravilla oculta.
Alcanzar Allegra , ingresa a un ascensor que se esconde fuera de la vista cuando ingresa al lobby del hotel. Las puertas se abren a un restaurante glamoroso, con música perfectamente entonada, plantas y un bar de piedra romántico y minimalista. En el exterior hay una parrilla rústica y una fogata en la terraza del restaurante.
Comenzamos con un cóctel de bienvenida, un refrescante brebaje de campari de ámbar pálido en una pequeña copa delicada, acompañado de fantásticos bocadillos staccato: un choux de pistacho repleto de parfait de hígado de pollo lujosamente suave con tarta y rebosante de arándanos. Los mini muffins de morcilla con jalapeño en escabeche, la versión del chef de un McMuffin, son tremendamente divertidos. Es el tipo de comida que hace que te enamores de la comida.
El verdadero sello de aprobación
Es la temporada de los espárragos y el cangrejo, y para empezar, acepto obedientemente. Las lanzas verdes perfectamente asadas resplandecen esmeralda, realzadas por toques de jengibre y pistacho; el cangrejo es fresco y exquisito. ¿Por qué elegir entre presentación y sabor, cuando ambos pueden ser sublimes? La caballa de Cornualles asada es una clase magistral en la que nunca tendrá que ceder. Relleno de una sofrita de cebolla confitada, ajo, tomate y azafrán, su rabo está delicadamente posado sobre un charco de perfecta bullabesa. Es una feliz unión de pescado rico y carnoso, picatostes crujientes y alioli glotón.
El chuletón de carne de res alimentada con pasto para el plato principal, que a regañadientes, es para compartir, es un alimento reconfortante audaz y festivo. La carne de color rojo rubí es suministrada por Txuleta, que se especializa en carne de res 100% alimentada con pasto, ex-lácteos. Es posible que las vacas viejas no griten sofisticación, pero el mayor contenido de grasa le da a los filetes un sabor y una textura increíbles. Viene servido con médula ósea asada, tomates cocidos con grasa de res y gloriosas papas con hierbas. Es aparentemente sencillo y exquisito, cordial y sincero.
Una pequeña pausa, y luego para el movimiento final de la sinfonía de la noche; un rico trozo de tarta de chocolate, intensamente denso, compensado por los reconfortantes conceptos básicos del helado de sal y leche, un poco como una sofisticada mini-leche. No siempre es fácil complacer a un amante del chocolate que puede haber comido más tartas de chocolate que cenas calientes, pero esta trae la sonrisa involuntaria a los labios, el verdadero sello de aprobación.
Un acto de clase
El Stratford se encuentra en los primeros seis pisos del edificio, un hotel de diseño de 145 habitaciones del dúo de diseño escandinavo detrás de Noma y el desarrollador Harry Handelsman (el hombre detrás de la restauración del Hotel St Pancras y el moderno Chiltern Firehouse de Marylebone). Es una obra maestra de Scandi, que fusiona elegantes piezas de mobiliario moderno y minimalista en el contexto de un hotel clásico y de la vieja escuela.
Nos alojamos en el estudio de Manhattan, que tiene unos impresionantes 65 metros cuadrados de ventanas del piso al techo y vistas panorámicas, aunque las persianas están bajadas, y me pregunto si es para tapar las vistas sobre la línea del ferrocarril y el centro comercial (que De hecho, me parece bastante hermoso). El baño es elegante en piedra blanca y fresca, completo con su enorme bañera independiente, que es maravillosa para un baño, pero el agua caliente podría haber estado mucho más caliente.
Allegra y The Stratford son un acto de clase; confiado y glamoroso en su casa adulta y vibrante en el este de Londres. Vaya por la deliciosa comida y el entorno de ensueño, pase la noche en el suntuoso hotel y disfrute de la vitalidad de los alrededores. Vale la pena un viaje.
Restaurante y bar Allegra, The Stratford, 20 International Way, Queen Elizabeth Olympic Park, Londres, E20 1FD; allegra-restaurant.com
