Eat the Art: Theo Randall y Amber Locke se vuelven creativos
Comida lo suficientemente buena para enmarcar y arte lo suficientemente bueno para comer en el InterContinental Park Lane
Theo Randall, chef residente de The InterContinental, ha unido fuerzas con la artista Amber Locke para Eat the Art, un menú de degustación especial en el hotel Park Lane.
Es, si me perdonan el juego de palabras, una colaboración natural. El trabajo de Locke implica la minuciosa disposición de frutas, verduras y flores en patrones geométricos, que fotografía y comparte con sus 100.000 seguidores de Instagram. El trabajo de Randall con ingredientes similares a menudo también termina en las redes sociales, gracias a que los comensales comen platos elegantemente construidos.
Su restaurante, con sus banquetas de color verde salvia y abundantes plantas, proporciona el telón de fondo perfecto. Incluso el suelo, en parte madera y en parte baldosas estampadas, tiene un aire herbáceo. Contra esta lámina neutra de faunos y cintas, una impresión acrílica brillante de la contribución de Locke es un toque de color irresistible.
Zanahorias, remolachas, guisantes, tomates y limones saltan desde la pared del restaurante y desde el frente del menú, donde el arte se reproduce en miniatura. También está disponible para comprar: una impresión acrílica firmada, enmarcada y limitada a una tirada de solo cinco, tiene un precio de £ 2,500. Las impresiones de giclee sin marco cuestan £ 300.
Abra el menú y verá lo que ha logrado Randall con la misma paleta. Los tomates cubren una bruschetta de sabor intenso; las remolachas acompañan a un entrante de anguila ahumada; y los guisantes adornan un plato de voluptuosos tagliarini, la pasta fresca mezclada con prosciutto y sedosa mantequilla.
El cordero de Somerset, tierno y rico, viene con un huerto lleno de verduras, incluida la calabaza dulce, una delicia otoñal. Y los limones terminan en una tarta de Amalfi memorable, servida con una copa de Saracco 2017, un vino espumoso ligero que complementa la frescura de los cítricos.
Las magníficas frutas y verduras son una gran inspiración, dice Locke (abajo, con Randall). Me encanta la comida de Theo, así que fue un placer tomar los ingredientes utilizados en su menú y convertirlos en un diseño artístico.
Randall devuelve el complemento y describe el trabajo de Locke como una inspiración. Su amor por los ingredientes es muy evidente y la capacidad de hacerlos parecer tan comestibles y frescos es una habilidad muy especial.
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Una publicación compartida por @ rawveganrubia el 7 de octubre de 2018 a las 7:18 am PDT
Menú de degustación Eat the Art, cinco platos por £ 60 en Theo Randallat el InterContinental , Londres W1
