Venice Gather 2019 en el JW Marriott: fiesta en la ciudad flotante
Cada vez que le mencioné a alguien que iría a Venecia, me saludaron con una sonrisa comprensiva y algo como: Oh, hay mucha gente. Tantos turistas.
Bueno, sí, es Venecia, la gente quiere visitarla. Si lo que busca es paz y tranquilidad, pruebe Norilsk en el remoto desierto siberiano; hay mucho espacio, aunque he escuchado la basura del helado.
Alternativamente, haga lo más sensato y diríjase al JW Marriott Venice, que se encuentra a diez minutos en bote del ajetreo y el bullicio de Venecia en su propia y encantadora isla privada, Isola delle Rose.
Reunir Venecia
The Week Portfolio tuvo la suerte de visitarlo durante Gather Venice, el festival anual culinario y de bienestar de JW Marriott y Food and Wine Magazine.
Cuatro clases íntimas de cocina, ocho degustaciones de vinos y cócteles, siete cenas organizadas por chefs y 30 eventos culinarios y de bienestar conformaron el impresionante festival.
Nuestra primera experiencia en Gather fue cortesía del destacado chocolatero de EE. UU. Norman Love, quien dirigió la experiencia de fabricación de chocolate de nuestro pequeño grupo, y le brindó a cada persona lecciones individuales sobre cómo hacer las trufas de praliné perfectas.
Presentados en una hermosa bolsa de regalo al final de la clase, fueron el recuerdo perfecto para las almas desafortunadas en casa que no pudieron unirse al viaje. O al menos lo habrían sido, si no me hubiera encargado de comerlos todos.
El chef italiano Ciccio Sultano, galardonado con dos estrellas Michelin, dirigió mi segunda clase de cocina. Se crearon mariscos a la sartén y la pasta perfecta, y luego se disfrutaron, bajo la instrucción de un verdadero maestro siciliano.
Incluso sonrió pacientemente para una serie de estadounidenses ansiosos por sacarse una foto con él. Fingí ser demasiado genial para querer uno, y luego lo lamenté por el resto del día.
Las escuelas de cocina están disponibles durante todo el año en el hotel. Sabores de la academia de cocina , que ofrece de todo, desde clases de seis horas sobre los grandes clásicos de la cocina italiana, hasta clases de dos horas para la creación de cicchetti, platos pequeños venecianos.
Almuerzo durante la reunión: un evento informal, con varios puestos instalados en los terrenos del hotel que ofrecen platos italianos favoritos como pasta, pizza y helado.
Se animaron los juegos, con todo, desde petanca hasta Mikado gigante, para que los invitados probaran suerte. Un favorito personal fue el Prosecco pong, posiblemente la mejor manera de disfrutar unas cuantas botellas de Prosecco generosamente proporcionado a la 1 pm bajo el sol de septiembre.
Las experiencias de degustación de vinos y atención plena se llevaban a cabo de forma continua, y dependía de los huéspedes elegir si el yoga y la meditación serían más relajantes que beber seis copas de vino.
Qué comer
Podría decirse que la mejor parte de Gather se guardó para las noches. La primera noche vio una cena de bienvenida italiana organizada por el chef Fabio Trabocchi, galardonado con una estrella Michelin, en el Marriott's Fiola en Dopolavoro Venezia.
Productos frescos y locales fueron la base de una cena que incluyó sardinas bellamente cocinadas, caviar, risotto de centolla y langostinos, pechuga de pato a la parrilla con foie gras y salsa peverada, todo rematado con el mejor clásico italiano: el tiramisú.
La noche siguiente nos llevó al este, con el chef Dalad Kambhu, galardonado con una estrella Michelin, ofreciendo cocina tailandesa. Una ensalada de durazno, pera e higos dio inicio a una comida que incluyó un ceviche de mariscos locales, pescado ombrina al vapor y un curry veneciano. Un helado al estilo del sudeste asiático fue el final perfecto para esta experiencia culinaria tailandesa a través de Venecia.
La última noche fue organizada por la lista de chefs de estrellas de Gather Venice. Fabio Trabocchi, Giada De Laurentiis, Ciccio Sultano, Angela Hartnett, Jonathan Waxman y Martina Caruso prepararon un curso cada uno, complementado con maridajes de vinos cuidadosamente seleccionados del editor de la revista Food & Wine, Ray Isle.
Langosta y limoncillo, pollo Tom Kha con azúcar de palma y coco, lasaña y crustáceos de la laguna, branzino salvaje escalfado con caviar, pargo con glaseado de anchoas y lomo de venado asado, todo ello en una celebración triunfal que llevó a Gather Venice 2019 a una conclusión perfecta.
Qué hacer
Se puede disfrutar de magníficas vistas de los terrenos del hotel y más allá desde los bares de la azotea que se encuentran en la parte superior del Marriott, y se combinan mejor con un aperitivo al atardecer. Los favoritos incluían Aperol Spritz, un Negroni o incluso un cupé de champán galo.
De vuelta en el nivel del suelo, puede tomar una bicicleta y recorrer la isla en dos ruedas. Si eres lo suficientemente astuto, es posible que puedas encontrar algunos de los lugares secretos escondidos alrededor de la Isola delle Rose, que ofrecen los escondites perfectos para relajarte y disfrutar de las espectaculares vistas de Venecia a través del agua.
Otro secreto bien guardado, hasta ahora, Disculpe - es un bar de whisky Suntory de estilo Tokio escondido junto al spa del Marriott. Se requiere una moneda de oro especial, entregada a invitados selectos, para ingresar al pequeño bar del sótano que se adapta a un puñado de personas hombro con hombro.
Fuera de casa en Venecia
El Marriott ofrece un servicio de transporte cada media hora a San Marco, el corazón turístico de Venecia y hogar de la Basílica de San Marcos, el Palacio Ducal y el Puente de los Suspiros. Los huéspedes pueden subir y bajar de los barcos, que funcionan hasta las 00:30.
Un punto culminante de mis excursiones a Venecia fue unirme a uno de los chefs del Marriott en un recorrido matutino por el mercado de Rialto. Repleto de productos frescos y de temporada, el mercado ofreció una mirada al lado auténtico de Venecia que puede perderse mientras soporta el lujo interminable en el hotel.
Los huéspedes pueden inscribirse en la visita al mercado como parte de la clase de cocina de la auténtica Venecia, que comienza con la visita, pasa por los jardines del hotel y las cocinas de la clase antes de terminar en la mesa del comedor de la escuela.
Cómo llegar allá
Hay vuelos regulares y razonables entre el Reino Unido y Venecia Marco Polo (VCE), y British Airways ofrece precios que compiten con las aerolíneas de bajo coste.
El hotel se complace en organizar traslados desde y hacia el aeropuerto, lo cual es recomendable: llegar a la Isola delle Rose no debe verse afectado por tener que hacer slalom entre turistas con una maleta.
Llegar al hotel es una experiencia en sí misma; rebotando en el agua en la parte trasera de un bote a medida que la isla se acerca, antes de cruzar suavemente la imponente entrada de agua y llegar a tierra firme.
Puede reservar su estancia en el JW Marriott Venice en el sitio web . Gather tiene su propio sitio web , donde se pueden reservar paquetes y experiencias. Las fechas de Venice Gather 2020 aún no están confirmadas, pero Gather by JW en Dubai comenzará el 24 de octubre de 2019.
