Una guía para principiantes sobre la compra de whisky para Navidad
El equipo de la destilería Cotswolds comparte sus conocimientos sobre cómo se elabora el whisky, los distintos estilos y los mejores consejos para beber un trago.
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Destilería Cotswolds
Aunque el whisky se puede disfrutar durante todo el año, no hay nada mejor que beber un trago en una fría noche de invierno frente a una fogata.
Desde el whisky escocés hasta el bourbon, hay muchos estilos del espíritu popular, lo que lo convierte en una categoría increíblemente diversa que atrae a todas las edades, tanto masculinas como femeninas.
El whisky también es un regalo muy popular para Navidad. Si no bebe whisky y busca comprar una botella para un ser querido, pero no está seguro de por dónde empezar, está de suerte.
En esta guía para principiantes, el equipo del galardonado Destilería Cotswolds Explique cómo se hace el whisky y las diferencias entre los estilos.
¿Qué es el whisky y cómo se elabora?
En pocas palabras, el whisky es un aguardiente destilado de cereales (generalmente maíz, centeno, trigo o cebada malteada) y habitualmente añejado en barricas de roble.
En la destilería Cotswolds, todos nuestros whiskies de pura malta están hechos de cebada 100% local de los Cotswolds, que tradicionalmente se malteada a mano en el suelo durante varios días.
Luego se combina con agua antes de agregar la levadura para convertir los azúcares en alcohol; nuestro proceso de fermentación es más largo que el de la mayoría, ya que significa que nuestro licor tendrá muchos sabores afrutados.
Luego realizamos una doble destilación en nuestros hermosos alambiques de cobre, durante la cual solo seleccionamos el aguardiente más puro y descartamos las impurezas, y finalmente el aguardiente se deja madurar en barrica durante un mínimo de tres años.
Sin embargo, no todo el licor acaba en la botella; algo se pierde en el proceso de envejecimiento debido a la evaporación, esto se conoce como la parte del ángel. Embotellamos todo nuestro whisky en el lugar y no agregamos ningún colorante artificial; el color de nuestro whisky es completamente natural.
¿Cuál es la diferencia entre un whisky de malta y uno mezclado?
El whisky de malta siempre se produce en una sola destilería y el whisky debe elaborarse con cebada 100% malteada (cebada que se ha dejado germinar y luego se seca). Por lo general, una combinación de tipos de barriles y edades de whisky se mezclan en una sola destilería para crear un perfil de sabor específico, pero esto no significa que sea un whisky mezclado.
El whisky mezclado utiliza alcohol de más de una destilería que se mezcla para hacer el producto final. Estos whiskies se pueden elaborar utilizando más de un grano, por ejemplo maíz, centeno y trigo. Si está etiquetado como whisky de malta mezclado, entonces el whisky se ha elaborado utilizando exclusivamente cebada malteada de más de una destilería.
¿Cuáles son los diferentes efectos que la cebada / el agua / el envejecimiento pueden tener sobre el sabor / olor / sabor del whisky?
Los métodos de producción de cada destilería de whisky se basan en extraer el sabor de la cebada para darle sabor a la nueva bebida destilada; este sabor es más conocido como el carácter de destilería que se encuentra en el whisky.
El agua se utiliza en la producción de whisky para descomponer los almidones de la cebada y convertirlos en azúcares que pueden convertirse en alcohol mediante la levadura en la fase de fermentación. En la elaboración de nuestros whiskies de malta utilizamos agua local que se filtra, ablanda y desmineraliza.
La crianza del aguardiente tiene un gran impacto en el sabor debido a muchos factores diferentes, el aguardiente a lo largo del tiempo irá interactuando con la madera que se utilice ya sea castaña, roble francés o, más comúnmente, roble americano, y también con lo que haya sido previamente. envejecido en barrica, desde las barricas de bourbon común y jerez hasta barricas de vino más exclusivas como sauternes e incluso whisky de turba.
¿Qué es el whisky triturado?
El whisky de turba tiene un sabor ahumado distintivo y se elabora agregando turba (materia orgánica parcialmente descompuesta) al fuego durante el proceso de secado de la cebada malteada. El humo de la turba produce compuestos de sabor que son absorbidos por el grano de cebada. Sin embargo, también hay otras formas de obtener un sabor a turba sin añadir turba al fuego.
Las turberas no se encuentran aquí en los Cotswolds, por lo que usamos la maduración para agregar un sabor a turba a nuestro espíritu. Al hacer nuestro Whisky de malta única Cotswolds Peated Cask , tomamos nuestro licor sin turba y lo envejecemos en un barril que previamente contenía un whisky con turba, lo que da como resultado un whisky rico y afrutado maravillosamente equilibrado con un sutil sabor a turba ahumada, perfecto para un bebedor de whisky novato.
¿Dónde se elabora el whisky?
Si bien Escocia es famosa por producir whisky, ahora hay muchos países que producen whisky en todo el mundo, desde Islandia hasta Australia.
El whisky inglés es producido por destilerías al sur de la frontera escocesa y ahora es una categoría muy emocionante y en rápida expansión que vale la pena explorar. Hace unos años solo había un puñado de destilerías inglesas que producían whisky; ahora hay más de 20.
¿Por qué algunos whiskies indican la edad en una botella?
En el Reino Unido, todos los whiskies deben madurar legalmente durante un mínimo de tres años. Las destilerías a veces diferencian sus embotellados típicamente por edad o por el barril / combinación de barriles en el que ha madurado. Una declaración de edad en una botella, por ejemplo, 12 años, simplemente significa que el whisky más joven en la botella ha envejecido por un mínimo de 12 años. años en barrica.
¿Importa la edad?
La edad definitivamente influye en el sabor del whisky, pero esto no significa que sea el factor más importante a considerar al comprar un whisky. De hecho, no todos los whiskies tendrán una edad en la etiqueta. Como se mencionó anteriormente, el sabor de un whisky puede variar drásticamente según el tipo de barrica utilizada, o la calidad de la barrica y las condiciones en las que se almacena la barrica, entre muchas otras cosas.
¿Por qué varía tanto el precio del whisky?
El precio del whisky puede variar enormemente debido a diversos factores. Es probable que los whiskies más caros se hayan producido en cantidades muy pequeñas, se hayan madurado en barricas raras o se hayan envejecido durante un período de tiempo más largo.
Nuestra Whisky de malta única Cotswolds se vende por alrededor de £ 39. Desde obtener nuestra cebada localmente y, tradicionalmente, maltearla en el piso a mano durante varios días, hasta asegurarnos cuidadosamente de que nuestro espíritu sea suave, puro y libre de impurezas, no tomamos esquinas y creemos en tomarnos nuestro tiempo para elaborar con amor cada uno y cada lote de nuestro whisky de malta.
Como resultado, nuestro Cotswolds Single Malt es rico y afrutado con notas de miel, mermelada de naranja de Sevilla y frutos rojos oscuros. Ha ganado más de 25 premios desde su lanzamiento hace apenas tres años, incluidas medallas de oro en los premios World Whiskies Awards e IWSC, y dos estrellas en los Great Taste Awards.
¿Cómo beber whisky?
¡Como sea que te guste! Ya sea que te guste beberlo solo, con hielo o con unas gotas de agua, no creemos en las reglas cuando se trata de disfrutar del whisky. Nuestro whisky Cotswolds Single Malt es delicioso con ginger ale y una rodaja de naranja, o mezclado con agua con gas para un servicio más prolongado y refrescante. Para algo un poco diferente, siempre puede intentar hacer un cóctel de whisky clásico, como un Old Fashioned o un Whisky Sour si se siente aventurero.
