Revisión del hotel Le Barn: paseos a caballo en Île-de-France
A solo 30 minutos del centro de París, este exclusivo hotel spa de lujo y establo fue tallado en un antiguo molino
Escucho el repiqueteo de cascos en los establos, seguido del satisfactorio sonido de la avena masticada, interrumpido por bufidos y relinchos. Tales sonidos son sinónimo de vida agraria.
Estoy en Le Barn en Bonnelles, Île-de-France. Este hotel rural es el primero en Francia. La finca de 500 acres y el molino de agua del siglo XIX es el último proyecto del arquitecto Antoine Ricardou y los propietarios, el magnate de la energía William Kriegel y el hotelero Edouard Daehn, que han creado una encantadora casa de campo distribuida en graneros convertidos, una granja y un molino transformado. en un spa. Está a solo treinta minutos en tren desde la estación de Montparnasse o a 35 minutos en taxi desde el aeropuerto de Orly.
Hay algo en el campo que nos pone en un modo más lento y restablece nuestra psique. Los huéspedes pueden disfrutar del estilo de vida rural aquí y cultivar placeres simples. El ambiente apacible es como si estuvieras en casa de campo de un amigo. Relájese en el sofá y lea el periódico, o pasee por el río Gloriette y desaparezca la mayor parte del día, con el mapa y el picnic en la mano. Pida prestada una bicicleta y pitos en los campos, coloque el croquet en el césped, siéntese en la terraza soleada o tome una copa en la recepción del hotel, que también hace las veces de bar.
Para los más activos, hay actividades al aire libre para jinetes, ciclistas, entusiastas del yoga, corredores, excursionistas, así como clases de cocina de temporada, floristería, masajes ayurvédicos y diversión en el jacuzzi bajo el cielo nocturno estrellado. Nunca creerías que París está a solo 43 kilómetros de distancia. Aquí no hay desvíos metropolitanos.
Los prados, bosques y río, son para jugar, pasear y pescar. Bádminton, fútbol, frisbee, croquet: actividades sencillas que celebran el aire libre. Hay botas de agua disponibles para explorar el paisaje y se ofrecen latas y cebos a los entusiastas de la pesca, con la única recomendación de soltar los peces. Respaldado por el centro de equitación Haras de la Cense, Le Barn celebra el concepto de equitación natural y las introducciones al susurro de caballos, una ciencia que se centra en la comprensión del caballo.
Dondequiera que mire veo caballos. Una galería equina de cabezas esculturales sobre sus puertas de cuadras, esperando una palmada o una zanahoria. Grupos de graneros agrícolas en una colcha de retazos de campos. Yeguas pastando. Más allá de las vallas, las 77 millas cuadradas de bosque, bonitos pueblos y una iglesia completan la escena perfecta.
Me paso la mañana viendo a un caballo susurrar en el trabajo. El caballo se llama Fauvette. Su elegante paso ligero, paso alto y la cabeza inclinada es terapéutica, la comunicación y el respeto entre los dos, algo armonioso para la vista. La señal principal son los oídos que se concentran en su voz. Ahora tiene siete años y he estado trabajando con ella, desarrollándola, durante cuatro años a través del lenguaje corporal, la coherencia, el aliento, la confianza y una frustración mínima.
Ahora tengo ganas de subirme a la silla. Aunque solía montar en mi adolescencia, no me he montado en un caballo durante doce años, por lo que el hecho de que salga de paseo me llena de un júbilo infantil. Puede ir en cualquier dirección aquí y no encontrar carreteras, solo campos y bosques, y nunca sabe lo que puede encontrar en la siguiente curva. Vas a tu propio ritmo: un trote oscilante o un galope completo si te apetece. Nos abrimos paso a través de los árboles, caminamos por los arroyos. Es asombroso lo hipnótico que es estar encima de una montura, el sonido de los cascos de tu caballo, los pasos rítmicos, el balanceo de su cabeza.
Después de haber despertado la sed y el apetito, en Le Barn nos espera un delicioso almuerzo para untar. Tomates cherry bañados en melaza y espolvoreados con nueces, aceitunas, trozos de pan, ensalada de pollo de temporada, jarras de rosas mezcladas con jugo de toronja, todo está dispuesto en la gran mesa común de madera bajo el techo de vidrio del soleado invernadero.
De la granja a la mesa es la filosofía de la comida. Las recetas y platos tradicionales se elaboran con productos autóctonos de la huerta, mercados locales y productores según temporada: fresas, rábano negro, setas, castañas, ciruelas e hinojo. Piense en un gâteau de fresas en verano, tarta tatin en invierno.
Edouard y William se unen. Comemos y hablamos. Le Barn abrió solo en mayo. Edouard fue a la escuela de hotelería de Lausana en 2000 y su abuelo era desarrollador hotelero. Su arquitecto detrás de Le Barn es el fundador de be-poles; un estudio de branding con sede en París que ha supervisado el branding visual para empresas de diseño de hostelería como Les Rouges en la Costa Azul y Four Seasons Surf Club en Miami.
Hay rusticidad en las habitaciones sencillas que consisten en cortinas Barbour, alfombras de lana y una estética limpia. Gran parte del mobiliario y el arte que se exhibe en todo el hotel se recopiló durante dos años y proviene de los mercadillos franceses. El objetivo de Le Barn era crear algo realmente nuevo. Tenía este concepto en mente durante mucho tiempo, dice Edouard.
Es importante no ser formal aquí. Es un lugar donde los seres queridos disfrutan del tiempo juntos. En Francia, las familias tienen casas de campo; vamos al campo todos los fines de semana. La gente viene a nosotros durante el fin de semana si sus casas familiares están demasiado lejos, o no quieren ver a la familia y solo quieren alejarse de la vida cotidiana y ver vegetación, pero no quedarse en un hotel 'normal' o en un castillo. Los franceses están cambiando su forma de ver el lujo; la gente está abierta a explorar nuevas vacaciones. Así es como debería ser el lujo: abrazar cosas simples, como la relajación. El lujo, como solíamos conocerlo, no significa mucho ahora; ahora se trata de ser diferente.
Los tres hijos pequeños de Edouard, Augustine, Ferdinand y Joseph, juegan cerca con su Basset Griffon Vendeen. Floret, su pony pasta cerca. El presidente del Líbano vive a mi izquierda y el tipo de gente que visita los fines de semana son elegantes hoteleros y restauradores en busca de un respiro. De lunes a viernes, los creativos de París abrazan sus MacBook Pros y utilizan el espacio de estar de planta abierta y el patio de guijarros como oficina.
William nació en Francia, emigró a los Estados Unidos en 1984 y fundó Sithe Energies, Inc, uno de los productores independientes de energía más grandes de los Estados Unidos. Los caballos siempre han sido parte de mi vida. Comencé a montar a caballo cuando tenía ocho años y luego descubrí la equitación en Estados Unidos a principios de los 90. Tenía curiosidad y quería transferir este conocimiento y habilidad a otros. Los animales y los seres humanos son nuestra fuerza impulsora. Este concepto no ha existido antes en Francia, dice William.
Están actualizando los códigos de la hospitalidad hotelera aquí. El objetivo es no interferir en la intimidad del huésped. El 'registro de salida tardío' el domingo por la noche significa que los huéspedes pueden tener su habitación hasta que estén listos para partir. La mayoría de las habitaciones del hotel están vacías los domingos. Es un toque agradable que los huéspedes aprecian y recuerdan, dice Edouard.
Mariani Philippe, propietaria y fundadora de Fourchette & Manivelle, una guía turística privada en bicicleta, que se ha asociado con Le Barn, ha llegado para recogerme para nuestro paseo en bicicleta por la tarde. De pie frente a mí, vestido de pies a cabeza con una lycra brillante, parece listo para competir en el Tour de Francia. El ciclismo es una manera magnífica de explorar entornos desconocidos, dice mientras montamos la silla y nos embarcamos en una aventura de 20 km en dos ruedas.
Mariani solía trabajar en TI y después de años de estar sentado detrás de un escritorio, decidió convertir su pasatiempo en su carrera. El ciclismo me hace feliz. Ahora puedo salir a la carretera todos los días con la naturaleza, presentando a los visitantes a experimentar las alegrías de la región a través de una perspectiva diferente que solo se puede obtener desde una bicicleta.
Ofrece paseos grupales e individuales a medida. Sea cual sea su preferencia, le trazará las mejores rutas para satisfacer cada necesidad. Acompaño a ciclistas serios que no conocen la zona pero que quieren aprovecharla al máximo, a los huéspedes del hotel que desean un crucero tranquilo, ya sea por senderos embarrados o carreteras pavimentadas.
Le Barn organiza un ciclo grupal todos los viernes por la noche desde Porte Maillot, el valle de Chevreuse y la ciudad de Bonnelles, atravesada por el carril bici que va de Notre-Dame al Mont Saint-Michel. Entre estancias, puede dejar su propia bicicleta en el vestuario.
Han pasado años desde que monté en bicicleta. No tambalearse, mantenerse erguido, descifrar los múltiples engranajes e intentar ignorar el asiento sólido e intransigente, no es tan fácil como recordaba. Mantener un flujo continuo de potencia seria para superar las colinas de escalada lentas y engañosamente largas es difícil, pero bajar por el otro lado a gran velocidad es una recompensa estimulante.
Es al andar en bicicleta como se aprende mejor los contornos de un país, escribió Ernest Hemingway. Cabalgando por el bosque salpicado de sol, los únicos humanos que vemos son un par de ciclistas. Me empapo del paseo glorioso y escénico, la suave brisa, el paisaje en constante cambio, registrando sus cambios graduales, la sensación de estar inmerso en los ritmos pacíficos de la vida rural y el panorama de la tierra. Es relajante y ofrece una sorprendente claridad mental.
Mientras recorremos los tranquilos caminos de las granjas a través de los encantadores pueblos de La Bate, Longvilliers, Rochefort-en-Yvelines y Saint-Cyr-sous-Dourdan, noto cosas que probablemente me habría perdido si hubiera viajado en coche: las ruinas de un Castillo del siglo XVI; una hermosa iglesia del siglo XV; vestigios de una abadía cisterciense del siglo XII; un carrito de flores al borde de la carretera que vende ramos caseros de flores silvestres, junto con una caja de honestidad monetaria. También soy testigo de extrañas viñetas de la vida local: lugareños disfrutando de una taza de café por la mañana fuera de un café; el sonido de las campanas de la iglesia y la práctica del coro; un hombre que poda las flores de su jardín; una dama sentada en su porche leyendo un periódico.
Después de un día de ejercicio, relájese en la sauna, el hamman y los baños nórdicos al aire libre. Concierte una cita con las manos mágicas de Sreejan, un masajista ayurvédico cuyo maravilloso masaje en el cuero cabelludo y el masaje de cuerpo completo me transportan a Cloud 9. ¿Hambriento? Esto es Le Barn, por lo que hay blanqueta de ternera, gallina con caldero, pierna de cordero, pescado local, sopa casera, pizza al fuego de leña, barbacoas en el amplio patio y rosado y champán que fluyen libremente.
Toma todo el lugar y llénalo de amigos y niños que correrán, rodarán, jugarán y experimentarán la libertad de la campiña francesa. La próxima vez que esté pensando en visitar París, considere esta pequeña joya que está tan cerca.
Entonces, ¿te apetece pasear?
Desde £ 125 en régimen de alojamiento y desayuno basado en dos personas compartiendo una habitación doble clásica. Para obtener más información, comuníquese con el +33 1 86 380000 o visite LeBarnHotel.com
Todas las fotos son cortesía de Nomades.
