Mercato Metropolitano: una experiencia gastronómica más allá de comer
Después de su gran éxito en Italia, se ha abierto un espacio vibrante en Londres donde la pasión por la comida y las relaciones sociales es primordial.
Su nombre puede traducirse como 'mercado', pero el término parece bastante simplista para este proyecto social de amplio alcance. Mercato Metropolitano se estableció en Milán el año pasado no solo para ofrecer a los lugareños una gran variedad de productos sostenibles en la puerta de su casa, sino para reunir huertos, una escuela de cocina, cine y más en una ubicación central construida para el beneficio de la comunidad inmediata. . Desde su lanzamiento, más de 2,5 millones de visitantes han atravesado sus puertas y ahora sirve más de 600.000 comidas al mes.
Su éxito lo ha llevado a expandirse al Reino Unido, donde recientemente se abrió un sitio de 45,000 pies cuadrados en una fábrica de papel del sur de Londres, que alguna vez estuvo en desuso, entre Borough y Elephant & Castle. La ubicación puede ser diferente, pero el espíritu sigue siendo el mismo, con énfasis en un modelo económico socialmente responsable y sostenible.
“El mundo occidental tiene una dependencia creciente de los alimentos y productos industrializados que se fabrican en grandes volúmenes con un enfoque en las ventas, no en la calidad. Como resultado, hemos perdido el sentido de lo que nuestro cuerpo realmente necesita. No necesitamos algo solo para llenar nuestros estómagos; necesitamos nutrientes para que nuestros cuerpos y mentes funcionen correctamente ”, dice la economista Andrea Rasca, quien fundó Mercato Metropolitano. “Y a nivel social, necesitamos comida buena y sabrosa para compartir con nuestros amigos y familiares. Eso es lo que el Mercato Metropolitano ofrece a sus clientes ”.
El puesto de avanzada trae un sabor de Italia a la capital del Reino Unido, incluido lo que afirma es 'el mejor fabricante de pizzas de Nápoles'. Junto a ellos se encuentran productores artesanales galardonados de Londres y más allá. Este mes pone en marcha su programa de talleres, demostraciones de cocina y eventos culturales. También alberga un cine independiente, dirigido por Backyard Cinemas, así como Prezzemolo e Vitale, un supermercado con sede originalmente en Palermo que se especializa en delicias del sur de Italia.
Todavía hay espacio para la expansión para el ambicioso proyecto y, a partir del próximo mes, el último piso se abrirá como un espacio de coworking relajado y asequible.
El Mercato Metropolitano está abierto de 11 a 23, de martes a domingo; mercatometropolitano.co.uk
