Las hamburguesas veganas sangrantes salen a la venta en el Reino Unido
El aumento de productos no cárnicos continúa mientras Tesco vende la hamburguesa Beyond Meat
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Tesco se convertirá este mes en el primer supermercado del Reino Unido en vender Beyond Burger, una hamburguesa vegana sin carne que sangra jugo de remolacha cuando la muerdes, a medida que continúa el aumento de las alternativas a la carne.
La hamburguesa, elaborada por la marca estadounidense Beyond Meat, causó gran expectación cuando llegó al Reino Unido el mes pasado y salió a la venta en la pequeña cadena de hamburguesas Honest Burgers. El restaurante de la empresa en Kings Cross, Londres, probó la hamburguesa y se agotó rápidamente.
La hamburguesa vegana está hecha de proteína de guisante, aceite de coco y almidón de papa, y una lista de ingredientes similar subyace a una hamburguesa vegana de fabricación británica que salió a la venta en restaurantes en Oxford y Londres el mes pasado, la hamburguesa B12 de Moving Mountains.
Ambos son productos altamente procesados y técnicamente difíciles de hacer, y ambos vienen con un sentido de misión, ya que sus fabricantes creen que las alternativas a la carne son más éticas y más respetuosas con el medio ambiente que las hamburguesas tradicionales.
La próxima generación de sustitutos de la carne de res puede ser incluso más convincente. A principios de este año, Cableado informó sobre el progreso de la carne cultivada en laboratorio, en la que las células tomadas originalmente de un animal se pueden cultivar en un laboratorio.
Una empresa estadounidense, Just, ya ha creado un sustituto del foie gras utilizando estas técnicas, aunque Wired dice que a su reportero no se le permitió probar el producto porque no estaba listo para el consumo público.
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