Revisión de Apurva Kempinski Bali: tranquilidad inigualable
Deje atrás sus preocupaciones mundanas en este oasis espiritual
Las colchonetas de yoga están alineadas en el césped prístino para una sesión de meditación y chakra yoga al amanecer. El sol se arrastra por encima de una línea de palmeras jóvenes que se extienden desde la playa secando la hierba cubierta de rocío y calentando las ramas relajadas. Es el comienzo de otro día maravilloso en uno de los hoteles de lujo más nuevos de Bali.
El Apurva Kempinski Bali, ubicado en acantilados con vista a un arco de arena dorada en el extremo sur de la isla de Indonesia, ha desarrollado una variedad de experiencias de bienestar diseñadas para vencer los hombros tensos y las mentes turbulentas talladas por el estrés de la vida en el siglo XXI en casa.
Después de recompensar los músculos alargados con agua de un coco gordo y helado, es hora de dirigirse a un templo local, donde continúa la purificación. El lugar de culto local resulta no ser un edificio en absoluto; más bien es una cala natural donde la arena de una pequeña playa es acariciada por olas que se deslizan a través de un arco debajo de los acantilados. Los rayos de luz del sol naciente iluminan una nube de incienso de jazmín.
Los sacerdotes trepan a lo largo de un puente de piedra sobre la entrada del lugar sagrado, una fila de sombrillas de colores brillantes y telas extendidas sobre las rocas, junto con ofrendas para los dioses colocadas en cestas tejidas con hojas y llenas de flores frescas, hojas de pandan. , frutas y mini barras de chocolate.
Todas las ofrendas son aceptadas con avidez por un grupo de monos macacos de cola larga que aprovechan la oportunidad que presenta un ajetreado día de luna llena en el templo, donde los fieles hacen fila para ser purificados con agua de coco joven.
Los sacerdotes dan la bienvenida a los extranjeros que toman su lugar en la fila para someterse al ritual, que se dice que restablece la mente y el cuerpo. Los hindúes locales creen que si solo uno de los siete chakras, los centros de poder espiritual del cuerpo, está bloqueado, no podrá encontrar la felicidad.
Ya sea que nuestros chakras se hayan realineado con éxito o no, la serenidad ha descendido a medida que realizamos el corto viaje de regreso al Apurva Kempinski Bali.
En el interior del complejo, que tardó ocho años en construirse, todo ha sido diseñado pensando en la paz y la tranquilidad.
La entrada al hotel desde lo alto de un acantilado es impresionante. Construido al estilo de un templo, una ola de cobre forma el techo de una pagoda gigante que se abre a una amplia terraza que inspecciona los terrenos del complejo y mira hacia el océano Índico.
Entre relucientes piscinas de borde infinito, un tema en los amplios terrenos, el vestíbulo está dividido por enormes paneles de madera tallada y ornamentada decorados con diseños tradicionales javaneses y balineses, que también se utilizan en las famosas telas batik de la isla. Las pantallas fueron talladas a mano en la célebre ciudad javanesa de Jepara e instaladas sobre un suelo de mármol iridiscente.
Las réplicas de terracota de los templos del imperio Majapahit que unieron gran parte de Indonesia en el siglo XIII son los guiños más obvios al reino que también ha inspirado el resto del magnífico hotel.
Una enorme escalera de piedra inspirada en el templo de agua sagrado Pura Besakih de Bali va desde el vestíbulo del acantilado hasta las piscinas al nivel de la playa, pasando por muchas de las 475 habitaciones a lo largo del camino. El efecto cascada, con terrazas, piscinas y balcones, en la ladera del acantilado es un guiño a las famosas terrazas de arrozales de Bali, que se pueden visitar fácilmente en una excursión de un día desde la costa de Nusa Dua, que alberga el Apurva Kempinski. así como muchos de los otros hoteles de alto nivel de la isla.
El tamaño modesto de Bali significa que lo mejor de la isla está a poca distancia del hotel, desde la vida nocturna de Seminyak hasta las playas de surf en la costa oeste, o la majestuosidad de Ubud, el centro cultural y espiritual de la isla.
Al registrarse en el Apurva, se le sirve un jamu helado, una bebida reconstituyente que también se remonta al imperio Majapahit. Puede inscribirse para una lección entretenida sobre cómo mezclar su propia versión de la bebida en el jardín delantero del hotel, y decidir si mantenerla agria y fresca (como si estuviera lista para una pizca de vodka en un bar de cócteles de moda) o espesa con más y más azúcar de palma, aparentemente la preferencia local.
Las recetas se han transmitido de abuela en abuela a abuela, pero se sienten muy a la moda para los regímenes modernos de salud y bienestar con diferentes mezclas de jengibre, cúrcuma, tamarindo y jugo de lima. Además de las diferentes combinaciones de sabores, los indonesios creen que los diferentes brebajes, que contienen antioxidantes, estimulantes de la inmunidad y alivio de la indigestión, son adecuados para aliviar determinadas dolencias. Con tantos regímenes de bienestar orientales ganando popularidad, jamu seguramente está destinado a un momento decisivo en Europa y América del Norte.
La combinación de modernidad y antiguas costumbres balinesas continúa en los restaurantes del hotel, donde las versiones reimaginadas de recetas locales clásicas se encuentran entre los platos destacados.
En el restaurante principal de Pala, el chef ejecutivo francés, Eric Cocollos, ha utilizado su experiencia trabajando en restaurantes de alta gama en París, Marrakech y Oriente Medio para diseñar menús que resultarán familiares para los huéspedes de hoteles de lujo y, al mismo tiempo, se centrarán en los sabores locales. Para algunos platos, agregué un toque crujiente o cambié un poco, pero algunas cosas deben permanecer igual, dijo, señalando los postres tradicionales indonesios de colores brillantes.
Para el dadar gulung, un panqueque de coco enrollado hecho con harina de arroz de hoja de pandan verde, Cocollos agregó complejidad al servirlos con jarabe de arce en lugar del tradicional dip de azúcar de palma.
Otros platos tradicionales se han elevado simplemente por la calidad de los ingredientes, por lo que tenemos la adición de carne wagyu aquí o un inesperado afeitado de trufa allá. Algunos de los platos balineses son simplemente versiones refinadas de las recetas tradicionales, como un plato de calamar divino con chalotas crujientes, pepino, chile y coco o una ensalada de frutas balinesa que incluía piña, chile, aguacate, tamarindo, maní y papaya.
Muchos de estos platos, incluida una versión ejemplar del nasi goreng salteado de Indonesia, se sirven con gambas o galletas de maní y una de las omnipresentes pastas de chile sambal, que se elaboran para miles de recetas individuales en hogares y restaurantes de las islas.
El complejo también tiene un restaurante japonés, Izakaya by OKU, un derivado del célebre OKU en Yakarta, que se encuentra dentro de otra de las propiedades de Kempinski. El moderno restaurante japonés abre a finales de este año, pero una encarnación emergente ya ha comenzado a producir platos lujosos como huevo ahumado con caviar y sashimi wagyu.
El primer restaurante acuario de Bali abre a finales de año y sirve marisco local rodeado de enormes tanques de vida marina.
Un lujoso spa también está por abrir, pero un hogar temporal ya está en funcionamiento, donde se encuentran disponibles tratamientos meditados inspirados en la antigua tradición curativa javanesa. Hay paquetes diseñados para ayudar a recuperarse de la agitada vida cotidiana; preparar a las parejas para el matrimonio; calmar la mente y rejuvenecer el cuerpo.
Algunos de los tratamientos se extienden a lo largo de dos o tres días, lo que garantiza una relajación total cuando se intercalan con algunas horas de descanso junto a una de las piscinas de imagen perfecta.
La más grande de ellas es una piscina infinita de 60 metros con vista a la playa, pero hay docenas en todo el hotel, incluidas piscinas de inmersión privadas para las villas y suites, y lagunas aisladas, que corren frente a las grandes habitaciones de lujo. La hermosa capilla de bodas en la cresta de la playa se encuentra en su propio foso infinito, y las piscinas ceremoniales rodean los restaurantes, el vestíbulo e incluso corren a lo largo de los pasillos.
En resumen, el agua está en todas partes, cubriendo aproximadamente la mitad del resort, agregada al programa de bienestar perfectamente curado, el resultado es una sensación de tranquilidad inigualable.
Las habitaciones en The Apurva Kempinski Bali comienzan desde USD $ 225 (£ 180) por noche para una habitación Grand Deluxe en régimen de alojamiento y desayuno. Las suites comienzan desde USD $ 350 (£ 278) por noche para una suite junior con piscina privada en el acantilado en régimen de alojamiento y desayuno. Las tarifas están sujetas a impuestos y servicio del 21%.
Para obtener más información y reservar, visite: www.kempinski.com/en/bali/the-apurva-kempinski-bali
