Los pros y los contras de la carne cultivada en laboratorio
Los investigadores dicen que la carne sintética podría resolver importantes problemas ambientales, pero no todos están convencidos
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Gran Bretaña debe comenzar a producir carne cultivada en laboratorio para establecer una fuente de alimento sostenible para el país en el futuro, dijo un grupo de expertos.
El Instituto Adam Smith ha dicho que la industria cárnica intensiva está alimentando las emisiones de gases de efecto invernadero y dañando el medio ambiente a través de la deforestación y el hacinamiento.
Aunque la carne cultivada en laboratorio se creó por primera vez a principios del siglo XXI, aún no se vende al público. Sin embargo, hay empresas en los EE. UU. Que aspiran a tener productos disponibles comercialmente para fines de 2018, Sky News dice.
El Dr. Madsen Pirie, presidente del Instituto Adam Smith, dijo que cambiar a carne cultivada en laboratorio podría cambiar el mundo.
Es sostenible, respetuoso con el medio ambiente, no tenemos que talar las selvas tropicales para plantar cultivos para alimentar a los animales si lo está cultivando en fábricas.
¿Pero tiene razón? Estos son los pros y los contras de la carne cultivada en laboratorio.
Pros
Espacio
The Daily Express informa que en el Reino Unido, el 85% de la huella terrestre total está asociada con productos animales, siendo la huella terrestre de la carne comercial cultivada en laboratorio un 99% más baja que la de la cría de animales normal.
Podemos producir la misma cantidad de carne en fábricas en el 1% de la tierra que actualmente nos lleva para hacerlo, dijo Prie.
Sustentabilidad
En Estados Unidos, los consumidores comen 26 mil millones de libras (13 millones de toneladas) de carne de res cada año, lo que Cableado dice exige un sistema ganadero industrializado masivo que es problemático para el planeta.
En todo el mundo, el ganado puede ser responsable del 15% de las emisiones de gases de efecto invernadero, agrega la revista, y cambiar a carne cultivada en laboratorio reduciría estas emisiones hasta en un 96%.
Como tal, se ha promocionado como una posible solución al calentamiento global y al cambio climático y, en teoría, debería conducir a una reducción de la deforestación con fines ganaderos. Prie agrega: Es sustentable, amigable con el medio ambiente, no tenemos que talar las selvas tropicales para plantar cultivos para alimentar a los animales si lo cultivas en fábricas.
Bienestar de los animales
El sistema de producción de carne en granjas rara vez tiene en mente los mejores intereses de los animales, dice Wired, y el bienestar de los animales en las granjas y fábricas productoras de carne ha sido durante mucho tiempo una fuente de controversia en todo el mundo.
Mientras tanto, la carne cultivada en laboratorio podría ser respetuosa con el medio ambiente y el bienestar animal, ética y menos propensa a transmitir enfermedades. La conversación sugiere.
Podría aumentar la proporción de animales felices en la Tierra si reemplazara la producción intensiva de animales de granja. Por feliz, nos referimos a estar bien nutrido, cómodo, saludable, libre de dolor y capaz de desempeñarse.
Beneficios de la salud
Eliminar los mataderos podría reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, así como las enfermedades transmitidas entre animales vivos y humanos. Faunalytics dice.
Además, la carne cultivada en laboratorio podría complementarse fácilmente con vitaminas y minerales que no se encuentran en la carne natural.
Contras
Confianza
En una encuesta realizada por The Conversation, el sitio encontró que las personas a menudo tienen la percepción de que [la carne cultivada en laboratorio] no es natural, lo que puede ser similar a las preocupaciones de las personas sobre los alimentos genéticamente modificados (GM): algunos de los que se oponen a los alimentos GM son absolutistas morales que no se dejarían influir por ningún argumento a favor.
Pérdidas de empleo
Muchos organismos agrícolas están comprensiblemente en contra de esta amenaza potencial para su sustento, y hay un camino por recorrer para convencer a algunos amantes de la comida con los que hablamos, dice Sky News.
Existe un peligro muy real de que quienes se encuentran en la base de la pirámide empresarial se vean excluidos del mercado, si el mundo acepta productos cárnicos nuevos y más 'éticos'. Retorcido dice. Equilibrar la necesidad de desarrollo en nuestras prácticas agrícolas con el mantenimiento de los medios de vida de las personas promete ser una cuerda floja difícil de caminar en los próximos años.
Sabor
La carne cultivada en laboratorio teóricamente podría no contener grasa y tampoco contener huesos, lo que puede comprometer el sabor de algunos consumidores. Futuro para todos sugiere.
Sin embargo, en la actualidad, se sabe poco sobre los sabores potenciales de la carne cultivada en laboratorio en comparación con los productos a base de ganado.
Obesidad
Si la carne cultivada en laboratorio resulta ser más barata y más fácil de producir en masa que la carne tradicional, los investigadores creen que podría fomentar el consumo excesivo, lo que podría, a su vez, aumentar la obesidad y los problemas relacionados, dice Faunalytics.
