Reseña del Hotel la Réserve: disfrutar del País Vasco
Una escapada gastronómica al País Vasco francés con un ambiente californiano relajado
Palmeras y surf, yoga y meditación. Estas imágenes pueden evocar ciudades como Los Ángeles o San Diego, pero esto también describe la California de Francia, como a veces se conoce al País Vasco al oeste de los Pirineos Atlánticos.
Esta hermosa región puede estar a solo un paso del Reino Unido, pero se siente a un millón de millas de distancia: un escape secreto donde los visitantes pueden relajarse y disfrutar de un ritmo de vida más lento, sin mencionar una cocina fantástica, un paisaje sorprendente y una cultura fascinante, en gran parte desconocida. .
Abarcando partes de Francia y España, el País Vasco tiene una fuerte tradición nacionalista que sobrevive hasta nuestros días. La región tiene su propio idioma y una cocina única, que es un atractivo híbrido de comida francesa y española. Hoy en día, el País Vasco atrae a viajeros relajados, que se sienten atraídos por su carácter distintivo, sus impresionantes paseos por los acantilados y su fuerte oleaje.
El sutil y elegante atractivo del hotel de cuatro estrellas La Réserve, que forma parte del Groupe Floirat, ejemplifica el carácter único de esta región. Situado en una hermosa y tranquila zona residencial al norte de la encantadora ciudad costera de St-Jean-de-Luz, ofrece impresionantes vistas de los acantilados a las playas de arena de Biarritz y más allá. Un breve paseo por senderos pintorescos bordeados de arbustos perfumados lo lleva al puerto.
Diseñada como una villa de estilo vasco, La Réserve está rodeada de palmeras impecablemente cuidadas y una piscina infinita con vistas a los acantilados. Sus 41 espaciosas habitaciones están bellamente amuebladas, con un toque de carácter tradicional vasco, mientras que las seis suites, la mayoría de las cuales son independientes, tienen terrazas o balcones que dan al océano. Están decoradas individualmente con un tema de playa con la ropa de cama de fabricación local que se hizo famosa por las alpargatas.
Al ver al virtuoso chef del hotel, Fabrice Idiart, trabajando en el restaurante Ilura, se te podría perdonar que pensaras que un surfista se había ido de la playa a la cocina. Su trabajo tipifica a la gente de la región: talentoso e imaginativo pero discreto.
Durante nuestra visita, Idiart se unió a Thierry Bamas, quien ayudó a diseñar un menú de seis platos sobre el tema de Les classiques de la patisserie Francaise. Mis compañeros de cena y yo disfrutamos de un excelente menú de degustación que incluía foie gras con miel, crema de hibisco, fósforos de espárragos y una variedad de postres sublimes.
El restaurante Elaia ofrece una alternativa más relajada, con almuerzos, cócteles al atardecer y tapas servidas en la terraza entre las palmeras. Es imposible resistirse a la emblemática tarta vasca, que combina la frescura de la masa dorada con una delicada crema de almendras. Afortunadamente, también está disponible para el desayuno.
De hecho, puede intentar hacer su propio pastel vasco con la ayuda de Maison Paries, un café en St-Jean-de-Luz, que vende un kit de bricolaje para el valiente pastelero casero.
Por la mañana, el desayuno buffet ofrece un delicioso jamón y queso de la zona, un delicioso pan, una variedad de platos calientes y una variedad de batidos desintoxicantes preparados como el kiwi, el aguacate y el jengibre.
El ambiente en La Réserve es tranquilo y el servicio impecable, relajado y discreto. El grupo hotelero es de propiedad familiar e incluye Byblos en St Tropez, un establecimiento de cinco estrellas reconocido como un destino para los A-listers más exigentes, y Les Manoirs de Tourgeville en Normandía, que está abierto todo el año con chimeneas y una casa de campo se reúne sensación de pabellón de caza.
Fuera y sobre
Las vistas al mar y las instalaciones del hotel significan que es posible que no desee salir de La Réserve, pero hay una variedad de actividades al alcance de la mano. Puede quemar calorías probando el nuevo deporte de BungyPump, que ha sido importado de Suecia. Sonando peligrosamente cerca del puenting, de hecho es una nueva forma divertida de hacer ejercicio utilizando bastones de trekking de estilo nórdico. Tienen una banda elástica dentro del poste para proporcionar resistencia y ofrecen un entrenamiento de la parte superior del cuerpo que es mucho más efectivo que simplemente caminar o correr.
Con la ayuda del entrenador Fabien Drougard, nos abrimos paso en bungy por el sendero costero hasta la playa, donde los ejercicios de resistencia continuaron en la arena frente a las olas. Fue una clase de gimnasia vigorosamente divertida, aunque algo peculiar.
Otras experiencias incluyen un tour de degustación gastronómica en la hermosa y deliciosa St-Jean-de-Luz, donde los proveedores locales son, con razón, las estrellas del espectáculo. El rey Luis XIV se casó con María Teresa de España en 1660 en la iglesia de San Juan Bautista aquí. La placa en la pared dice que la entrada, conocida como la puerta Luis XIV, fue tapiada inmediatamente después de que el rey y su novia salieron.
También puede hacer una parada para disfrutar de los famosos macarons de Maison Adam, que afirma haber inventado estas deliciosas creaciones para el banquete de bodas de Luis XIV. Salchicha de pato, jamón, quesos, bollería, sidra y chocolate también esperan al visitante hambriento. La ciudad también ofrece una variedad de especialidades de pescado. Disfrutamos merlu (merluza) y pulpo, así como ostras locales.
El País Vasco ofrece una experiencia de viaje refrescante y una visión de una cultura fascinante que es tanto francesa como española, pero también completamente suya. Al alojarse en La Réserve, es fácil entender por qué los lugareños están tan orgullosos de su cultura, su idioma y su cocina.
Las habitaciones en La Réserve comienzan desde £ 133 por noche para dos personas en una habitación estándar. Para reservaciones visite hotel-lareserve.com
Ryanair vuela todos los días directamente desde Stansted a Biarritz desde £ 29 ida y vuelta y easyjet vuela desde Luton a Biarritz desde £ 59
