Peces 'poco amados' listos para el cambio de nombre para los clientes del Reino Unido
Los jefes de la industria esperan que el cambio de marca del lenguado de gallo y la centolla impulse las ventas nacionales
Organización de productores de pescado de Cornualles / Twitter
Dos de las especies de peces y cangrejos de Cornualles cambiarán de nombre como parte de una campaña diseñada para que más comensales británicos se enganchen al dúo casero.
El lenguado gallo y la centolla han sido populares en Europa desde hace mucho tiempo, con alrededor del 95% del primero y el 85% del último exportado al continente después de ser sacado de los mares que rodean el condado más al sur de Inglaterra. Sin embargo, el papeleo adicional y los controles fronterizos posteriores al Brexit están llegando al mercado de exportación.
Y el lenguado de gallo y la centolla son poco apreciados por los consumidores domésticos, dice el Mariscos Cornwall iniciativa, dejando a la industria frente a una posible crisis.
En un intento por inclinar la balanza a su favor, la Organización de Productores de Pescado de Cornualles (CFPO) se ha asociado con otros actores clave de la industria para lanzar un estudio de tres meses para identificar qué métodos y procesos innovadores se pueden implementar para hacer los dos especies más atractivas para los compradores del Reino Unido.
Como parte de la campaña de cambio de marca, el lenguado de gallo pasará a llamarse lenguado de Cornualles, mientras que la centolla se venderá como centolla de Cornualles.
Connotación 'sombría'
La investigación de mercado realizada por la CFPO descubrió que cambiar el nombre del pescado y el cangrejo persuadiría a más consumidores británicos de comprarlos en lugar de lo que llamó los 'sospechosos habituales' del bacalao, el eglefino y el atún. Los tiempos informes.
El director ejecutivo de la organización comercial, Paul Trebilcock, dijo: Hay algo negativo con el gallo: tiene una connotación 'sombría'.
Pero nuestra investigación reveló que simplemente con llamarlo lenguado de Cornualles, inmediatamente más personas estaban dispuestas a probarlo y estaban más interesadas en averiguar de dónde venía, agregó.
De todos modos, el proyecto es más que un cambio de marca, insiste la CFPO. Estamos trabajando con nuestros miembros y la cadena de suministro para investigar, diseñar y probar nuevos productos para los consumidores del Reino Unido, dijo el grupo en una serie de tweets .
¿Por qué? Porque hay especies de peces deliciosas, sostenibles y abundantes capturadas en nuestras aguas que los consumidores del Reino Unido casi nunca pueden comer.
Hay muchas razones detrás de esto: económicas, sociales ... algunos peces no son tan atractivos como otros. Pero creemos que estas barreras se pueden superar.
La CFPO también ha unido fuerzas con el chef James Strawbridge para crear recetas que puedan revitalizar tanto el pescado como el cangrejo. Sky News informes.
¿Una ración de slimehead?
Una serie de campañas de cambio de marca de pescado han logrado impulsar las ventas en países de todo el mundo en los últimos años. Por ejemplo, la austromerluza patagónica se convirtió en la lubina chilena mucho más popular en los EE. UU. Y Canadá, mientras que el slimehead, que suena poco apetitoso, pasó a llamarse reloj anaranjado.
En el Reino Unido, Cornish sardines es un nombre glamoroso para desterrar la imagen de sardinas enlatadas frías para el té de los domingos, según El independiente . El lenguado de Torbay se conocía anteriormente como bruja, y los crustáceos escoceses que ahora se llaman langostinos antes eran nephrop.
