Macallan Whisky Lounge: un nuevo destino para los aficionados al escocés más exigentes
Un bar nuevo y atractivo en una ubicación inesperada.
Fotógrafo Paul Winch-Furness
A pesar de su céntrica ubicación, St George Wharf es un lugar bastante desagradable. Se encuentra en Vauxhall, justo al sur del Támesis, a una mera distancia a pie de la Tate Britain y muy cerca del Támesis; sin embargo, su arquitectura ha ganado dos veces el premio al Peor Edificio del Mundo. Por lo tanto, parece un lugar poco probable para un nuevo restaurante japonés emocionante con un toque europeo, pero eso es exactamente lo que acaba de abrir.
Four Degree ofrece un concepto gastronómico único en un entorno realmente elegante. St George Wharf no es tan horrible desde dentro como desde fuera, y la dirección de Four Degree ha hecho un buen trabajo al convertir esta unidad vacía en lo que podría convertirse en un destino culinario.
Para ayudar al proyecto, Four Degree ha abierto este mes las puertas de su nuevo Macallan Whisky Lounge, el primero de este tipo en el Reino Unido.
Desde que el restaurante abrió en diciembre del año pasado, poco a poco ha comenzado a establecerse como un lugar para bebedores exigentes, y ahora va un paso más allá. Los aficionados al whisky podrán degustar botellas raras, caras y deliciosas por copa, en la comodidad de un salón especialmente diseñado, repleto de gloriosos gabinetes, llenos a reventar con los mejores whiskies conocidos por la humanidad.
El salón cuenta con algunos grandes nombres, incluido Tomintoul, cuyo enfoque tradicional ha dado como resultado algunos tragos realmente buenos. Pero también ofrece algunas botellas genuinamente inesperadas de la talla del whisky irlandés de Kinahan, un destilador viejo pero cada vez más inconformista que evita la madurez antes que la profundidad del sabor, y trae viejos barriles de alcohol esotéricos al proceso de acabado, con efectos fascinantes, aunque no siempre exitosos. . Aún así, los entusiastas del whisky apreciarán la oportunidad de probar cosas que quizás no hayan probado antes.
Decorado con buen gusto, el salón refleja el concepto de creencias de sus propietarios: antes de que abriera el restaurante, un grupo de monjes budistas fue traído del Tíbet para bendecir el negocio.
Hoy en día, los bebedores del Macallan Whisky Lounge pueden tomar un sorbo bajo la mirada benévola de un santuario budista, con la seguridad de saber que cualquier restaurante que llegue tan lejos a venerar la tradición se asegurará de que sus whiskies antiguos sean tratados con la debida deferencia.
The Macallan Whisky Lounge en Four Degree, 2C St George Wharf, Londres SW8 2LE, fourdegree.co.uk
Fotografía de fotograma rápido
