La rana: inventiva hasta el extremo
El restaurante londinense de Adam Handling está lleno de estilo, aunque un poco tosco en los bordes
No se deje engañar por las mesas desnudas, las características de diseño industrial y los precios bajos, dice Bloomberg . La cocina en The Frog en el E1 de Londres 'es más seria que en muchos restaurantes elegantes, con un enfoque en el sabor y una apreciación de la estética'.
'Es comida moderna de nivel Michelin, solo las estrellas están en la cocina, no en la pared'. - Bloomberg
Adam Handling, finalista de Masterchef: The Professionals en 2013 y Chef escocés del año el año pasado, 'es claramente totalmente dedicado y altamente calificado', dice David Sexton en el Estándar nocturno de Londres . ¿Pero de buen gusto?
No del todo, dice Marina O'Loughlin en El guardián . 'No puedo evitar la sensación de que el Frog es un restaurante bastante tonto, dividido entre el deseo de ser una buena mesa y el rock'n'roll'.
Merluza asada 'cocinada durante un minuto crucial demasiado' y torturada en forma de bote 'raya en lo cómico', dice, pero tubos de azúcar crujientes manchados de remolacha rellenos de pannacotta de remolacha y yuzu en gelatina, luego espolvoreados con una manta de El polvo de remolacha espeluznante tiene 'técnica, estilo y creatividad'.
Hay algunos problemas obvios, está de acuerdo. Tiempos de radio , sobre todo la decoración y el servicio, pero la cocina de Handling es una amplia compensación. Este es un restaurante 'rebosante de entusiasmo y emoción'.
The Frog está en Old Truman Brewery, Londres E1
