Ketel One Vodka: un asunto de familia
Trescientos años, once generaciones y una mezcla innovadora de lo antiguo y lo nuevo dan a luz a una bebida que desafía las ideas preconcebidas.
En su mayor parte, los procesos complejos, engorrosos y lentos que intervienen en la producción moderna de bebidas alcohólicas se pueden dividir convenientemente en dos categorías. Ya sea que se trate de una destilería de whisky en las Tierras Altas o un viñedo en Burdeos, los creadores artesanales de algunas de las mejores bebidas del mundo generalmente eligen enganchar su carro firmemente al equipo tradicional y técnicas de tiempo servido, goteando a través de generaciones de un solo apellido, o evitan el sentimentalismo y optan por la última tecnología de vanguardia.
Sin embargo, la destilería Nolet, cómodamente aislada a la sombra de uno de los muchos molinos de viento imponentes que siguen siendo una marca registrada de la pequeña ciudad holandesa de Schiedam, ha adoptado un enfoque bastante diferente. Operando durante más de 325 años fuera de esta ubicación, la destilería es una combinación notable de ambos enfoques y los usa para crear un vodka para recordar.
La familia Nolet comenzó a hacer jenever, una ginebra holandesa muy aromática, en 1691. Pasaron generaciones, pero el nicho cuidadosamente tallado en el que la marca familiar había encajado perfectamente resultó ser demasiado limitado para Carolus Nolet Snr, la décima generación de propietarios y actual director ejecutivo de la destilería.
Un hombre de voz suave cuya conducta cortés contradice sus amplias ambiciones, Nolet se diversificó hacia otras formas de alcohol y centró su atención en un mercado de vodka a base de trigo ya saturado de importaciones de bajo costo de Europa del Este.
Expertos en bebidas Guía de Difford detallan cómo el Reino Unido y gran parte de Europa occidental estaban 'dominados por Smirnoff' y productos importados similares hasta que una ola de productores exigentes, como Nolet, irrumpió en escena a mediados o finales de la década de 1980.
Después de hacerse cargo de la destilería en 1979, Nolet descubrió un libro sobre su historia familiar que relata el intento de su abuelo de establecer una destilería en Baltimore, algo interrumpido por la introducción de la Prohibición. Lo llevó a dejar Schiedam en 1983 para seguir los pasos de su abuelo, viajando a lo largo y ancho de los EE. UU. Para conocer las últimas tendencias en la escena de la coctelería.
El viaje condujo al nacimiento de Ketel One Vodka, una bebida que, según Nolet, busca desafiar la creencia común en Europa Occidental de que el vodka es poco más que un licor neutro que pide ser diluido con mezcladores azucarados. Sin embargo, el inusual proceso de destilación de Ketel, uno de los pocos vodkas elaborados de esta manera en Europa, aseguró que la destilería terminara siendo `` prácticamente responsable por sí sola de introducir el vodka ultrapremium en el mercado ''. Drinkhacker dice.
Llegar a la destilería Nolet es un poco como entrar en una película de ciencia ficción y vale la pena dedicarle tiempo para conocer la casi agonizante atención a los detalles de la marca.
Almacenes gigantes con brazos robóticos de 80 pies de altura que mueven las cajas de un lado a otro, cintas transportadoras multidimensionales que transportan suministros en todas las direcciones, un sistema de almacenamiento totalmente automatizado que mantiene la fábrica totalmente equipada en todo momento, y una expansión del sitio que implicó la excavación de un túnel de transporte debajo un canal son solo algunas de las innovaciones de vanguardia que mantienen activo el flujo de Ketel One.
Sin embargo, si bien sus procesos de almacenamiento, embotellado y entrega pueden incrementarse para igualar su gran producción, su técnica de destilación de alambique está muy lejos de otras fuerzas a gran escala de la escena. Una creencia común, según Esquire , es que 'para el vodka y las bebidas espirituosas, quieres una columna de destilación', mientras que 'para cualquier cosa rica y original, quieres la olla todavía'. Pero un pequeño puñado de productores de vodka, incluidos los Nolet, han defendido la creación de vodka utilizando alambiques.
Por lo general, reservados para bebidas espirituosas como el whisky de malta o varios brandies, una serie de alambiques gigantes se combinan con una moderna técnica de destilación de cuatro columnas para crear el Ketel One que conocemos hoy. La familia de la técnica está tan orgullosa que el nombre Ketel One en realidad proviene del alambique de carbón original: Distilleerketel # 1.
El embajador de la destilería Nolet, Dennis Tamse, dice que Ketel One carece del 'ponche Mike Tyson' que a menudo poseen los vodkas menores: el poder crudo que a menudo se confunde con un sabor completo. En cambio, es una bebida más sutil, que produce un suave hormigueo en la boca sin arder nunca.
A pesar de su calidad pura o con hielo, Ketel One no está 'por encima' de los mezcladores y se ha utilizado para crear una variedad de cócteles exclusivos, cuyas recetas se enumeran en el sitio de la compañía. Mula holandesa Es un punto culminante en particular: una versión Nolet del famoso Moscow Mule, pero con amargos de Angostura agregados para agregar un bocado para contrarrestar la dulce cerveza de jengibre.
Entonces, ¿dónde dejan a la familia 325 años de destilación? Con los dos hijos de Nolet, Carl Jnr y Bob, que ya han desempeñado un papel fundamental en la empresa, parece probable una transición sin problemas a la undécima generación y más allá.
En las propias palabras de la familia: 'Tener el conocimiento de destilación de su tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara tatara
