Un emocionante elixir de vino empapado de moras
Robert Eden, viticultor y copropietario de Chateau Maris, vive en Francia desde 1994 después de viajar por Australia, Italia, Borgoña, España y California, donde trabajó en una colección de bodegas estelares. Desde 1997, ha sido pionero en la viticultura orgánica y biodinámica. Como resultado, su propiedad cuenta con una bodega de ladrillos de cáñamo neutral en carbono que consume pasivamente dióxido de carbono. Savoir Vieillir se traduce como entender cómo envejecer.
Mi vino destacado no tiene azufre añadido ( sin sufrimiento añadido ) y es un rojo diseñado por Robert y su colaborador Benjamin Darnault. Está elaborado principalmente con uvas syrah con un toque de garnacha y procede de un viñedo orientado al sur, situado a 300 m sobre el nivel del mar, llamado Les Panels. El suelo es una mezcla de arcilla, piedra caliza y arenisca, y esta parcela se encuentra dentro del sagrado Minervois Cru La Livinière.
No soy de los que caen en los vinos biológicos de moda y la mayoría de las botellas sin azufre o bajas en azufre que aparecen en mi mesa de degustación se ven deslucidas y, a menudo, defectuosas, pero este vino es otra cosa. De color negro tinta, con una textura aterciopelada y un perfume sensacional, este es un elixir emocionante, hollín, empapado de ciruela y mora y es asombrosamente impresionante. Solo se fabricaron 7.200 botellas exclusivamente para Waitrose. Una vez que los clientes prueben este vino, estoy seguro de que habrá una estampida para reabastecerse, así que no se demore.
2017 Château Maris, Savoir Aging, Minervois, Languedoc, Francia - £ 16.99, Waitrose.com .
Matthew Jukes es un ganador del Comunicador del Año del Concurso Internacional de Vinos y Licores ( MatthewJukes.com ).
Este artículo fue publicado originalmente en MoneyWeek
