Los mejores restaurantes de leña del Reino Unido
Reserva una mesa y pon un poco de fuego en tu barriga
Cocinar con fuego está tan caliente ahora mismo y estas son las cocinas que avivan sus llamas para tu disfrute gastronómico.
A continuación, seleccionamos algunos de los mejores restaurantes con fuego de leña del Reino Unido y los motivos por los que debería hacer una reserva.
Edo, Belfast
El chef y propietario de Edo, Jonny Elliott, aviva las llamas en nombre de la buena comida. Su impresionante CV trabajando para personas como Gordon Ramsay y Gary Rhodes pone el listón muy alto para este vibrante restaurante europeo moderno en Belfast. El nombre (pronunciado aye-do) es en latín para yo como y ciertamente harás mucho de eso aquí. Los platos se cocinan sobre leña de manzana y peral en un horno de carbón Bertha, lo que le da un sabor ahumado distintivo. Si no puede decidirse por un entrante y un plato principal, optar por el menú para compartir es una excelente manera de probar varios de los excelentes platos que se ofrecen.
Edo, 3 Capital House, Upper Queen Street, Belfast BT1 6FB; edorestaurant.co.uk
Una cocina, St Ives
El sabor del sol mediterráneo es una propuesta tentadora en este popular restaurante en el oeste de Cornualles. Mientras el galardonado chef Glenn Gatland prepara algunos platos impresionantes en el horno de leña en la cocina abierta del restaurante, los comensales pueden ver cómo se cocinan sus cenas sobre las llamas. Rebosante de productos locales y de temporada, el menú ofrece generosas raciones de mariscos frescos de Cornualles y paletilla de cordero hasta auténticas pizzas y antipasti al horno de leña. Una Kitchen incluso ofrece un asado dominical a la parrilla.
Laity Ln, Carbis Bay, Saint Ives TR26 3HW; unastives.co.uk
Humo azul en la bahía, Low Wood Bay, Windermere
Blue Smoke on the Bay es una joya escondida en el Lake District que combina una emocionante parrilla de leña con impresionantes vistas del lago Windermere. La parrilla doble de leña de tres metros de largo es la pieza central del restaurante, y todos los sentidos están entretenidos, con gloriosos olores y el teatro visual de la cocina que se suma al ambiente y al hermoso entorno. Al cocinar sobre brasas calientes de madera británica sostenible como el saúco, el abedul y el roble, los chefs crean sabores fabulosos en bistecs, carnes, pescados y verduras añejos, todo complementado con una variada carta de vinos. Blue Smoke es inmejorable por su ubicación, su estilo visual o su cocina sencilla y abundante.
Hotel Low Wood Bay, Windermere LA23 1LP; englishlakes.co.uk
Temper City de Neil Rankin, Londres
Neil Rankin es un pionero de la escena de barbacoa de alta gama de Londres y es elogiado por su uso experimental de sabores atrevidos y sus eclécticas influencias globales. Desde sus primeros días en Barbecoa con Jamie Oliver hasta Pitt Cue y sus restaurantes Smokehouse, ya sabes, cuando se trata de cocinar con fuego, estás en buenas manos. Es difícil discutir con el sencillo menú de Temper City: carnes a la parrilla y aves de corral junto con curry, carnes asadas tandoor y panes roti caseros. Si no puede ir a la ciudad, también hay tiendas Temper en Soha y Covent Garden.
2 Angel Court, 30 Throgmorton Street, Londres EC2R 7HJ; temperrestaurant.com . Imagen de Steven Joyce
Opera Grill, Chester
Este gran restaurante con capacidad para 400 personas, ubicado en una capilla metodista catalogada como Grado II que data de 1836, cuenta con un bar y un salón de música. La estrella del espectáculo es la cocina abierta, que se centra alrededor de una parrilla de carbón y leña hecha a mano de tres metros, ubicada entre dos hornos de leña. A ambos lados de esto hay dos refrigeradores del piso al techo, revestidos con ladrillos de sal rosa del Himalaya donde los cortes de carne se envejecen en seco. La barra cruda, los mostradores fríos y las barras de ensaladas complementan a la perfección la soberbia parrilla de carbón y los platos de horno de leña.
3 Pepper St, Chester CH1; individualrestaurants.com
