Cocina escandinava y nórdica: dónde comer en el Reino Unido y Londres
Pruebe las delicias de Suecia, Noruega, Dinamarca y Finlandia
A medida que el estilo escandinavo y nórdico continúa influyendo en el mundo del diseño, la comida de Noruega, Suecia, Dinamarca y Finlandia se está afianzando firmemente en el campo culinario.
Aquí seleccionamos algunos de los mejores restaurantes, cafés y tiendas para visitar en Londres y en todo el Reino Unido.
Restaurante Home, Northumberland
Escondido dentro de un pub popular, The Hadrian at Wall, Restaurant Hjem (pronunciado yem) trae los sabores y el estilo de Escandinavia al Tyne Valley con un ambicioso menú de degustación. Todos los productos provienen de granjas y jardines circundantes en Northumberland y el menú de degustación es de entre 15 y 18 porciones.
The Hadrian Hotel, Wall, Hexham, Northumberland NE46 4EE; restauranthjem.co.uk
Panadería nórdica, Londres
Se ha prestado mucha atención al interior minimalista de Nordic Bakery en el Soho de Londres, y este enfoque simple y agradablemente sencillo se extiende a su comida. El menú compacto se centra en sus sándwiches abiertos servidos sobre un centeno oscuro. Sería negligente irse sin una caja llena de sus famosos bollos de canela, o uno de sus deliciosos panes, cordiales y mermeladas.
14a Golden Square, Soho London W1F 9JG; nordicbakery.com
Peter Cassidy 2015
ScandiKitchen, Londres
ScandiKitchen nació de los deseos de los fundadores Bronte y Jonas de llevar una muestra de la cocina de sus países de origen, Dinamarca y Suecia respectivamente, al Reino Unido. Desde entonces, se ha convertido en una de las principales autoridades del país en comida escandinava y finlandesa, con un libro de cocina a su nombre, así como una extensa tienda en línea que vende una gran cantidad de comestibles y productos básicos de Suecia, Noruega, Dinamarca y Finlandia. Sin embargo, la mejor manera de obtener una solución inmediata es dirigirse a su café original en el centro de Londres, donde encontrará una tentadora variedad de sándwiches abiertos y productos recién horneados.
61 Great Titchfield Street, Londres W1W 7PP; scandikitchen.co.uk
El Salt Bar, Macclesfield
Este café / bistró en la ciudad comercial de Macclesfield en Cheshire se centra en los clásicos hogareños escandinavos, bien hechos. Comience con su mezcla heterogénea exclusiva, una variedad de ingredientes servidos en un gran knackebrod (pan crujiente) diseñado para compartir. O tal vez opte por el skagen de gambas, una versión refinada de gambas sobre tostadas, servido sobre masa madre frita con eneldo, puerro y mayonesa de rábano picante. Pasando a los platos principales, encontrará platos reconfortantes y familiares de albóndigas tradicionales escandinavas con salsa de pepino encurtido y arándanos o pasta de bacalao nórdico y espinacas.
23b Church Street, Macclesfield, SK11 6LB; thesaltbarmacclesfield.com
Snaps + Rye, Londres
Hygge, el concepto danés de comodidad, ya sea acurrucarse con una buena taza de café o compartir un plato de bollos de canela calientes con amigos, fue una de las palabras de moda de 2016. Pero pocos lo hacen mejor que Snaps + Rye, donde su esposo El equipo de Kell y Jacqueline Skott, y su esposa, han establecido una zona tranquila de Copenhague en Golborne Road, en el oeste de Londres. Abierto de 10 a 16 de miércoles a domingo, prioriza los productos sostenibles y de temporada. También se puede llevar una selección de delicias danesas de su tienda y delicatessen.
93 Golborne Road, Londres, W10 5NL; snapsandrye.com
Baltzersen's, Harrogate
¿Te apetece probar los mejores ingredientes de Yorkshire preparados con inspiración escandinava? Entonces debe visitar Baltzersen's en Harrogate. Los elementos del menú incluyen platos adaptados de un recetario familiar que tiene casi 100 años. Las tartas y pasteles se hornean en el lugar y se recomienda que pruebe un Sultanaboller. Se describe como que tiene la suavidad de un pastel de té con una textura ligeramente 'pastosa' que se asemeja a un bollo.
22 Oxford Street, Harrogate, HG1 1PU; baltzersens.co.uk
JeanCazals2016
Aquavit
El restaurante neoyorquino Aquavit, galardonado con dos estrellas Michelin, llevó su versión única de la cocina sueca al mercado de St James de Londres a finales de 2016. Los platos contemporáneos se inspiran en la abundancia de ingredientes naturales que se encuentran en el paisaje escandinavo. Pruebe una mezcla heterogénea de pequeños platos para compartir, donde puede esperar una gran cantidad de pescados y mariscos clásicos, incluido el skagen de camarones (el equivalente sueco de un cóctel de gambas), gravlax y huevas de Vendace, mientras que los abundantes platos principales de albóndigas y cordero se combinan con sabores picantes de arándanos y arándanos rojos en escabeche. El restaurante reabrirá para los clientes que cenan en casa el 24 de agosto.
St James's Market, 1 Carlton Street, Londres, SW1Y 4QQ; aquavitrestaurants.com
